Des topping sains à ajouter à votre yaourt au petit-déjeuner

Un topping pour yaourt, kézako ?

Un yaourt nature avec une pointe de sucre, c’est délicieux, mais avec un « topping » en plus, c’est… toppissime ! Un topping, c’est en effet une garniture qui se place au-dessus (« on top » en anglais) d’un mets : nappage pour une glace, glaçage et/ou décoration pour un gâteau ou un cupcake, finition d’un porridge ou d’une pizza, etc. Les yaourts au lait de vache, de chèvre ou de brebis se prêtent volontiers à ce jeu de la personnalisation pour se transformer en desserts express, gourmands et amusants.

Les meilleures idées pour « topper » un yaourt

Les sauces : caramel au beurre salé, confiture de lait, sauce au chocolat, lemon curd…Les toppings biscuités : petits sablés ou cookies émiettés, crumble cuit à sec sur une plaque de cuisson…Les fruits : compotes ou purées, coulis de fruits rouges ou de fruits de la passion, petites baies ou fruits de saison coupés en morceaux, fruits séchés (raisins, abricots, dattes, figues, cranberrys)…

Pour le croquant : fruits secs concassés (noix, amandes, noisettes, pécan, pistaches…)

La touche aromatique : épices (vanille, cannelle, réglisse, quatre-épices, curcuma…), zestes d’agrumes, menthe ciselée…

Bien sûr, le jeu consiste à mélanger les garnitures entre elles. Le lemon curd se marie par exemple avec des miettes de sablé, une compote de pommes apprécie la compagnie d’une sauce au caramel et la meringue se pâme pour un coulis de fruits rouges agrémenté d’une touche de menthe fraîche.